A Dieta Paleo e Por Que Ela Funciona Realmente

A dieta paleo, também conhecida como 'A Dieta do Homem das Cavernas'?

tem sido reported para eliminar o inchaço, erradicar alergias sazonais, libertar você de enxaquecas e até ajudar você a queimar alguns quilos. Ganhou tanta popularidade nos últimos anos que até celebridades como Blake Lively, Megan Fox e Gwyneth Paltrow a seguiram. E só para você saber – não, a dieta paleo não é a mesma que uma dieta cetogênica. (Leia sobre dietas cetogênicas aqui)

Abaixo, cobrimos tudo que você precisa saber sobre seguir a dieta paleo: o que é, quais alimentos são permitidos (e quais não são), e se você deve experimentá-la por conta própria.

O que é a dieta paleo?

A dieta paleo pode ser resumida em uma única frase: “Se o seu ancestral caçador-coletor da era Paleolítica – há mais de 2 milhões de anos – não comeu, você também não deveria.” Mas por quê? Qual é a razão por trás de seguir uma dieta pré-histórica que remonta ao período Paleolítico?

Bem, para ajudar na sua compreensão, você primeiro precisa entender o que nossos ancestrais comiam:

· 60 milhões de anos atrás – Nossos primos mais antigos (os primeiros primatas) se alimentavam como, bem, não há melhor maneira de colocar isso: primatas. Eles subsistiam principalmente de frutas, folhas e insetos.

· 2,6 milhões de anos atrás – Os humanos passaram a uma dieta de caçador-coletor, onde usavam ferramentas de pedra simples para caçar, pescar e coletar plantas selvagens para comida.

· 10.000 anos atrás – A maior parte do mundo descobriu a agricultura, e a dieta dos humanos passou de uma rica em frutas e vegetais selvagens para uma rica em grãos seria.

Os defensores do paleo afirmam que como nossa genética e anatomia mudaram muito pouco desde 2,6 milhões de anos atrás, nossos corpos são projetados para consumir plantas selvagens, animais e frutos do mar; ainda não estamos adequados para prosperar em nossa dieta 'nova' baseada em fazendas. Os proponentes da dieta também acreditam que este padrão específico de alimentação pode ajudar a reduzir a prevalência de doenças modernas como diabetes, câncer e doenças cardíacas.

O que tem no cardápio da dieta paleo?

Então, o que pode ser comido – e o que não – para aqueles que pretendem comer como os habitantes das cavernas? Aqui está um resumo:

· No cardápio: Carnes magras frescas, peixes, frutos do mar, ovos, nozes, sementes, frutas, vegetais, azeite de oliva, óleo de coco, e pequenas quantidades de mel. Certas raízes como mandioca e batatas-doces podem ser permitidas com moderação.

· Não no cardápio: Grãos integrais, cereais, grãos e açúcares refinados, laticínios, batatas-brancas, legumes (feijões, amendoins, lentilhas), álcool, café, sal, óleos vegetais refinados, e a maioria dos alimentos processados (adeus, McDonald's) em geral.

· Nota: Tamanhos de porções e contagem de calorias não são enfatizados; geralmente, dietantes são incentivados a comer até ficarem satisfeitos.

Faz sentido seguir a dieta paleo?

Sem dúvida, a dieta paleo tem muitas qualidades positivas. Ela enfatiza proteínas magras, vegetais, frutas, gorduras saudáveis, e alimentos integrais em geral. Incorporar mais desses alimentos 'de alta saciedade' na sua dieta provavelmente seria uma melhoria significativa. Mas quando examinada mais de perto, a dieta apresenta algumas razões preocupantes e falhas nutricionais.

· Os humanos no período paleolítico comiam cereais – Estudos recentes nos Proceedings of the National Academy of Sciences descobriram que nossos ancestrais de quase três, ou até quatro, milhões de anos atrás já estavam consumindo cereais!

· Os humanos paleolíticos transformavam grãos em farinha – Grânulos de grãos encontrados em ferramentas de moagem de todo o mundo sugerem que nossos ancestrais caçadores-coletores praticavam comumente a transformação de grãos em farinha há pelo menos 30.000 anos.

· Legumes eram uma parte essencial da dieta dos nossos ancestrais – A ideia de que legumes não eram amplamente consumidos na época paleolítica é falsa; legumes foram encontrados como um dos tipos dominantes de alimentos vegetais disponíveis.

· Os humanos evoluíram nos últimos 10.000 anos – Contrariando o que os defensores do paleo afirmam, tanto nossa genética quanto nossa anatomia mudaram desde os dias da Idade da Pedra. Quase 40% de nós desenvolveram a capacidade de consumir laticínios nos últimos 8.000 anos, por exemplo.

· Exclusão rigorosa de alimentos – A eliminação de categorias inteiras de alimentos comumente consumidos, como laticínios, legumes e grãos integrais aumenta o risco de deficiências nutricionais, como cálcio, vitamina D e vitaminas do complexo B. Esse risco é tipicamente mais pronunciado se esses nutrientes não forem obtidos dos alimentos permitidos ou de um suplemento vitamínico.

· É difícil ser consistente na dieta paleo – Claro, você pode ser capaz de cortar sua massa, pizza e cereais favoritos por algumas semanas, ou até meses. Mas anos? Isso é improvável. E a dieta paleo, como outras dietas, só funciona se você mantiver permanentemente. Faça mudanças temporárias e você obterá resultados temporários.

· Não faz muito sentido, nutricionalmente falando – Anos de pesquisa mostraram que grãos integrais podem ajudar a reduzir seu risco de doenças cardíacas, no entanto, são banidos na dieta paleo. Legumes são uma ótima fonte vegetal de proteína e fibra, mas também não são permitidos.

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